イタめし

この間、ある大学教授の研究は休みなく続いており、近い将来50%の省水種を完成させるのが教授の当面の目標です。

この研究に対し、カリフォルニア商務省は、89、90の両年度で合計20万ドルの補助金を出しました。

水不足の農業の切り札になるかもしれないと州政府は期待し、教授はもっと大きく、

「世界の砂漠地帯でコメを作る足がかりにする」

と壮大な夢を描いているのです。

学者が研究したものをアグリ・ビジネスが実験栽培し、いけるとなれば、すぐ実用化する。

そういう「産学提携」を、政府が積極的に支援していく体制が、アメリカでは普通にできあがっているのです。

アメリカ農業のロイヤリティーは、エーカーあたり基本料が10ドル、機械リース料は種まき機が3ドル、除草機が5ドル。

しかし、これはコストカットの分から差し引けば、おつりの方がまだ多く、生産者のうまみは十分です。

また商品は、農薬フリー、ミニマム化学肥料による「健康米」という強みもあります。

会社がそのPRと販売促進を引き受け、ベビー食品や自然食品の企業へ売り込み(直接には生産者個人が販売する)を図っています。

買い手の評判はよく、通常米よりいくらか高く売れるようになってきました。

さらに、同社では、91年から生産者に1CWtあたり2ドルのプレミアムを支払い始めました。

このため生産者の人気も高まる一方で、「作付け面積を10年で50万エーカーまで広げる」と小さな小さなアグリ・ビジネスが快気炎をあげるのです。

■露地栽培のポイント
香気成分は葉(柄)や茎のほか、根や種実にも含まれているので、二年たった株は、そのために掘り上げられたりもします。

このとき、株を切り分けると若返りの効果もあります。

増殖は春か秋に株分けをするか、種子をまきます。

■鉢栽培のポイント
あまり小さな容器では栽培しにくいので、やや大き目のものを用います。

■性状
イタリア原産の、時として二mにもなるセリ科の多年草です。

葉は無毛で濃緑色、太い茎は下方では互生ですが、上部で輪生するところが変わっています。

近縁のセロリに似た強い香気があり、葉柄を軟白して、セロリと同じように食用とします。

フランスへは一六〇〇年頃に伝わったとされ、キャラウェイ、チャービル、フェンネルなどと並んで人気のあるハーブの一つになっています。

日本ではあまり知られておらず、つくられていません。

■同じ栽培でつくれるハーブ
アンジェリカ、フェンネルなどがあります。

■露地栽培のポイント
庭土に石灰(表面が白くなるぐちい)をまいて、すきこみます。

この土に、三月中旬ぐらいから九月中旬までに種子をばらまきし、一㎝の覆土をします。

その上へ、敷きわらをしてやります。

苗の生長が早いので発芽一ヵ月後から液肥を十日に一回与えます。

発芽後五㎝ぐらいのときに間引いて、一回目の間引きでは株間を十㎝にします。

これを育て上げます。

左図のようにさし木して、一カ月後ぐらいの発根を待って、庭に移植し、育て上げることもできます。

株分けをしにくい性質がありますので、四月頃に収穫をかねて前刀定してやると、姿が整います。

■鉢栽培のポイント
さし木で発根した苗を、左図のように四号鉢ぐらいに植えます。

用土は水排けのよいものにしますが根付くまではきちんと灌水をしてやらなければなりません。

ローズマリーは這うのと、立つ種類がありますが、這う種類は吊り鉢仕立てにも向きます。

■性状
地中海沿岸が原産地の、大きいのは二mにもなるシソ科の小灌木で、代表的なハーブの一つです。

花は長さ一㎝強ほどの、紫色のランのようです。

下面に綿毛がある常緑の葉も花も、ちょっとふれるだけで強く爽やかな香りがします。

この芳香成分は香料、香水、口臭の消臭剤のもとになっています。

「若さを保つ香り」といわれています。

■同じ栽培でつくれるハーブ
ヒソップがあります。

■露地栽培のポイント
日当たりがよく、水排けのよい、やや肥沃な場所でよく生育します。

生長は早く、春に二十㎝ほどの苗を植えると、秋までに五十㎝ぐらいのこんもりとした茂みをつくります。

生長するたびに花柄を伸ばし、二㎝ほどの濃いピンク色の花をポツン、ポツンと咲かせます。

種子は入手が困難なので、さし木でふやします。

暖かい時期だと簡単にできます。

図のようにさしたら、風通しのよい半日陰で管理します。

三週間で発根します。

水にさしておくだけでも発根します。

■鉢栽培のポイント
大き目のプランターや鉢(入号の深鉢)に植え、春ー秋にかけては戸外、冬は室内で栽培するのがこのハーブには向いているようです。

太い根を水平に伸ばすので、幅の広いプランターや鉢に植えます。

大きなプランターや鉢植えで戸外で管理するときは、鉢土へ堆肥や腐葉土を混ぜこむと効果的です。

■性状
フウロソウ科の多年草で、丈が五十㎝にもなり、ニオイテンジクアオイといわれ、南アフリカの原産です。

このゼラニゥムはペラルゴニゥム属として、一般のゼラニウム属とは区別されます。

バラの香りを持ち、香料原料として大量に栽培されています。

■同じ栽培でつくれるハーブ
ペラルゴニウム(オドラテッシマム、カピタータム、ラドウラ)とキクバテンジクアオイ、シロバナニオイテンジクアオイがあり、ジャスミンも同じ栽培でつくることができます。

■露地栽培のポイント
日当たりと水排けのよい肥沃な場所でよく生育し86ます。

堆肥を充分に入れた土に苗を植えこみます。

秋の落葉した頃か冬の終わりに前刀定をします。

追肥は株近くに穴を掘り、堆肥を埋めます。

前刀定と同時にするとよいでしょう。

前刀定した枝を株のそばに伏せこみ、さし木をします。

春半ばに掘り起こして移植します。

もちろん、育苗箱ではさし木ができます。

長めに枝を切り、下半分の片面をナイフでそぎ、バーミキュライトや鹿沼土に、浅く斜めにさします。

発根するまで時間がかかるので、風通しのよい所で気長に管理します。

■鉢栽培のポイント
大き目の鉢(六～十号鉢)を使えば栽培できます。

畑土入に腐葉土二を入れた用土で植えます。

元肥として固型油粕と化成肥料を混ぜて用います。

土を新しくするために、冬に鉢から抜いて植え直します。

薬剤散布を六～十月は週に一回します。

■性状
バラ(バラ科)といってもハーブといわれる代表的なものには、ヨーロッパ原産のローザ・ガリカ、ローザ・カニーナ、ダマスクローズ、そして日本原産のハマナスがあります。

ハマナスは耐寒性が高く、病害虫にも強く、香りも高く評価されて、ヨーロッパなどでは多くの変種がつくられています。

精油は代表的なローズオイルとして利用されています。

花は直径が七～入㎝になり、一重と入重咲きがあって、白、桃、赤と花の色も多いようです。

実は直径が二～三㎝になります。