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■性状
イタリア原産の、時として二mにもなるセリ科の多年草です。
葉は無毛で濃緑色、太い茎は下方では互生ですが、上部で輪生するところが変わっています。
近縁のセロリに似た強い香気があり、葉柄を軟白して、セロリと同じように食用とします。
フランスへは一六〇〇年頃に伝わったとされ、キャラウェイ、チャービル、フェンネルなどと並んで人気のあるハーブの一つになっています。
日本ではあまり知られておらず、つくられていません。
■同じ栽培でつくれるハーブ
アンジェリカ、フェンネルなどがあります。
■露地栽培のポイント
香気成分は葉(柄)や茎のほか、根や種実にも含まれているので、二年たった株は、そのために掘り上げられたりもします。
このとき、株を切り分けると若返りの効果もあります。
増殖は春か秋に株分けをするか、種子をまきます。
■鉢栽培のポイント
あまり小さな容器では栽培しにくいので、やや大き目のものを用います。
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